芽菜炒虾仁

主料:绿豆芽 250克 虾仁 250克
辅料:香菇（鲜） 20克
调料:大葱 10克 姜 5克 盐 2克 胡椒粉 1克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 白砂糖 3克 植物油 20克 各适量

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1.细豆芽去根冲净滴水。香菇浸软去蒂切丝。中虾去壳洗净，沥干水，加入调味料拌匀，放置冰箱一小时。姜洗净切片。
2.烧红锅，下油，虾仁走油盛起，再烧红锅，下油，爆香姜片，下冬菇丝、细豆芽，旺火兜炒，虾仁回锅，下芡汁料及葱段，兜匀上碟。 ©学烧菜

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