芹菜炒猪肝

主料:芹菜 300克 猪肝 300克
调料:酱油 3克 淀粉(豌豆) 5克 白砂糖 2克 姜汁 5克 色拉油 15克 盐 2克 胡椒粉 2克 各适量

1. 把猪肝切成3厘米左右的厚度，开水烫一下，放入腌料（酱油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2. 芹菜洗净，切成5至6厘米长；
3. 芹菜用开水烫一下即捞起，沥去水分；
4. 烧热锅，下油4汤匙，以猛火炒猪肝，加入芹菜快炒，用调味料（色拉油、盐、胡椒粉）调味，上碟。 ©学烧菜