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主料:墨鱼 500克
辅料:玉兰片 25克 木耳(水发) 25克 青豆 25克
调料:植物油 25克 料酒 10克 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 香菜 10克 大葱 5克 3克 大蒜 4克 各适量
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1. 将鲜墨鱼去除杂质,洗净,切成荔枝花刀块,下入开水锅内焯片刻,捞出控水;
2. 玉兰片洗净切成片;
3. 木耳洗净撕成小朵;
4. 葱姜蒜均切末;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
6. 香菜择洗干净切成段;
7. 炒锅注油烧至六成热,下入葱姜蒜末煸香,放入墨鱼块、玉兰片、木耳、青豆、香菜段、少许水烧开,加入料酒、精盐,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉即可。

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