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主料:牛腩(腰窝) 500克 土豆 500克 胡萝卜 100克
调料:酱油 15克 黄酒 15克 八角 8克 陈皮 88克 3克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 10克 各适量
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1. 将牛腩切小块,汆烫以去除血水,冲净备用;
2. 胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块,用热油炸过捞出;
3. 将牛腩与八、陈皮放入锅内,加水烧开,淋黄酒后改用小火煮半小时;
4. 再放入胡萝卜和土豆块同煮,加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟;
5. 再拣出八角和陈皮,用少许水淀粉勾芡即可。 ©学烧菜
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