牛肉鲜菜汤

主料:牛肉（瘦） 250克 白菜 1000克 洋葱 300克 芹菜 150克 番茄 250克 土豆 250克
辅料:奶油 100克 油炒面 30克
调料:黄油 100克 鸡油 10克 盐 50克 味精 15克 胡椒粉 5克 香叶 3克 辣椒(红、尖、干) 5克 各适量

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1. 将圆白菜洗净切方块；
2. 胡萝卜洗净去皮切寸条；
3. 洋葱去老皮切丝；
4. 芹菜洗净切寸段；
5. 圆白菜、胡萝卜、洋葱、芹菜均烫好待用；
6. 鲜西红柿洗净切角块；
7. 土豆去皮切角块；
8. 器皿放油烧热，放入辣椒，再放入洋葱、胡萝卜；
9. 焖熟后倒入清汤3500克，放土豆和圆白菜块；
10. 见汤开后放芹菜、西红柿，下盐、味精、胡椒粉兑入少许油炒面，调好口味；
11. 上汤时放牛肉1块，浇鸡油和酸奶油10克即成。 ©学烧菜