腐皮卷

主料:油皮 50克 鸡胸脯肉 60克 猪肉(瘦) 60克 黄豆芽 60克
辅料:黄瓜 30克 洋葱 30克
调料:大蒜 5克 酱油 15克 香油 5克 胡椒粉 1克 盐 2克 植物油 50克 小麦面粉 30克 各适量

1.将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。
2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。
3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。
4.烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。 ©学烧菜