胡萝卜色拉

主料:胡萝卜 150克
辅料:土豆 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 青豆 15克 香肠 25克
调料:色拉油 10克 白醋 2克 白砂糖 30克 盐 4克 味精 2克 各适量

1. 将胡萝卜洗净去皮煮熟；
2. 土豆洗净去皮煮熟；
3. 青豆烫熟；
4. 香肠蒸熟；
5. 将熟胡萝卜熟土豆、熟香肠、罐头蘑菇均切成小方丁；
6. 把鸡蛋去清留黄，放入碗中；
7. 加精盐、白糖均微量，用竹筷顺着一个方向搅打；
8. 边搅打边徐徐倒入色拉油，直至油全部加入蛋黄内；
9. 融和为糊状，再滴入白醋搅匀；
10. 将土豆、蘑菇、青豆、香肠盛入盆内；
11. 拌入盐、味精和少许醋，再倒入色拉油拌匀，即成。 ©学烧菜