肉末炖豆腐

主料:猪肉(瘦) 75克 豆腐(北) 300克
辅料:口蘑 50克 青椒 50克
调料:大葱 8克 姜 8克 大蒜 8克 料酒 20克 酱油 10克 盐 6克 味精 4克 植物油 20克 各适量

1. 将瘦猪肉剁成肉末；
2. 口蘑洗净，切成块；
3. 青椒洗净去籽，切成块；
4. 葱切段、姜切末、蒜切片待用；
5. 豆腐切成块；
6. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热后，用葱段、姜末、蒜片炝锅，放入猪瘦肉末，放入高汤1000克，料酒和酱油，用小火炖5分钟；
7. 将豆腐块放入肉锅中炖10分钟，再放入青椒块和口蘑块；
8. 2分钟后加入味精、盐，翻匀，起锅装盘即可。
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