肉末冬瓜

主料:冬瓜 400克
辅料:猪肋条肉（五花肉） 75克 榨菜 35克
调料:盐 2克 香油 10克 辣椒(红、尖、干) 35克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 植物油 20克 各适量

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1. 将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；
2. 葱、姜、蒜切末；
3. 干辣椒、榨菜切末待用；
4. 将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。 ©学烧菜