肉丝汤面

主料:面条(干切面) 200克
辅料:猪肉(瘦) 150克 木耳(干) 50克 胡萝卜 120克 黄瓜 120克
调料:植物油 20克 大葱 5克 姜 5克 酱油 5克 黄酒 15克 盐 3克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 香油 2克 各适量

1.　胡萝卜、黄瓜洗净切丝；
2.　木耳泡发回软；
3.　葱姜洗净切丝备用；
4.　猪肉切丝放入碗中，加入酱油、绍酒、水淀粉，腌10分钟；
5.　铝锅中加入清水烧开放入切面，煮熟，捞出放入碗内；
6.　锅内倒油烧热，放入肉丝、胡萝卜丝炒变色；
7.　加葱、姜丝，撒料酒，添上鲜汤，加酱油、盐、味精调味；
8.　等汤煮开时，放入木耳、黄瓜，淋上香油，出锅倒入面碗中即可。 ©学烧菜