羊肉炖黄瓜

主料:羊肉(瘦) 350克 黄瓜 300克
调料:料酒 10克 花椒 3克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 猪油（炼制） 20克 各适量

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1.将羊肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的条；黄瓜去皮、去瓤后切成3厘米长、0.5厘米厚的片；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.将羊肉条入沸水锅中焯一下捞出。
3.炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，加入鲜汤800克、肉条、料酒、花椒水烧开，加精盐，改微火炖至肉熟，下入黄瓜片稍炖入味，放味精，出勺装碗即成。 ©学烧菜