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主料:羊排 300克 番茄 200克
调料:料酒 5克 花椒 3克 大葱 5克 5克 大蒜 5克 3克 味精 2克 白砂糖 5克 大豆油 20克 各适量
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1.将西红柿切成橘瓣块;羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块,入沸水锅中略焯一下捞出控去水;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.炒勺内放入油烧热,下入葱姜蒜末炒香,加入料酒、花椒水、白糖及鲜汤750克,下入肉块烧开,改小火炖烂。
3.放入西红柿块及精盐、味精,大火烧开,出勺装碗即成。 ©学烧菜
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