绿豆芽炒韭菜

主料:绿豆芽 200克 韭菜 100克
调料:淀粉(豌豆) 5克 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 花生油 30克 姜 10克 醋 3克 各适量

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1. 将绿豆芽洗净，沥去水；
2. 韭菜洗净，切成3厘米长的段；
3. 锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
4. 放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5. 再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
6. 烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。 ©学烧菜