绣球豆腐

主料:牛肉（瘦） 150克 豆腐(北) 150克
辅料:鸡肉 50克
调料:大葱 5克 姜 5克 味精 2克 盐 3克 花椒 2克 淀粉(玉米) 10克 各适量

1. 牛肉剁茸；
2. 鸡肉切丝，待用；
3. 将豆腐、牛肉馅、葱末、姜末、花椒水（5克）、味精盐拌匀；
4. 做成小丸子，滚上鸡肉丝，摆在盘内，上屉蒸熟；
5. 锅内放一勺汤，调好味，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的丸子上即可。 ©学烧菜