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主料:豆腐 200克 猪肉(肥瘦) 40克 鸡肝 40克 红萝卜 40克 竹笋 20克 香菇(干) 10克 鸡蛋 150克
调料:黄豆粉 5克 10克 4克 味精 2克 各适量

1. 豆腐切条。鸡肝浸去血水,烫一烫切薄片。
2. 猪肉、香菇、竹笋、红萝卜切丝。
3. 将上汤煮开,依次放猪肉、香菇、竹笋和红萝卜,撤去灰汁,加少许盐、酱油、豆粉和醋调味,鸡肝和豆腐煮熟,将豆粉用等量的水调匀倒入汤内,打蛋成蛋花,最后加醋调味,放入少许葱粒即可。

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