红烧鸡

主料:鸡 500克
辅料:洋葱 50克 胡萝卜 30克
调料:大葱 5克 淀粉(豌豆) 10克 色拉油 20克 醋 20克 酱油 40克 黄酒 15克 白砂糖 45克 各适量

1.鸡洗后斩成块，放入淀粉10克拌匀，泡油后捞起，沥干油，待用。
2.甘笋去皮与洋葱同切成厚片，待用。
3.器皿内放入色拉油30克，爆香干葱（切末）、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒10克、白糖45克、生抽、老抽、米醋各20克，清水100克，中火40分钟，煮至汁料收干，鸡熟即可食用。 ©学烧菜