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1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；
2. 将葱、姜、蒜切片；
3. 木耳洗净；
4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
5. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。
看完红烧鲢鱼的做法介绍后，你知道怎么做红烧鲢鱼了吗？欢迎到群组中进行讨论
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