食谱菜谱暂无视频。
1. 带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
2. 大葱洗净切段；姜洗净切片；
3. 淀粉加水调成芡汁备用；
4. 锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；
5. 锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
6. 盖锅烧开，移策火煮10分钟；
7. 捞出鱼块并盛盘；
8. 原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。
看完红烧带鱼段的做法介绍后，你知道怎么做红烧带鱼段了吗？欢迎到群组中进行讨论
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原料：带鱼（最好是宽点，肥点的，太瘦没有吃头）；糖：酱油；盐；淀粉；糖；葱段；姜片；料酒制作方法：1、洗净带鱼，掏去内脏，刮去鱼身的白色浮腻，箭去背上的刺，清水洗净，切成6厘米长的段2、锅内放油，烧热放入鱼块（应该是控干水的，以免油溅出），两面炸至金黄色出锅，倒出锅内油， 把带鱼码入锅内，先倒入料酒，然后加高汤，酱油，盐，葱姜，糖和少许大料烧开转小火煮十分钟，捞出鱼块入盘3、转中火把锅内的汤汁放入调好的淀粉，烧开，浇到带鱼上即可
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游客[2008-08-13]
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做法：将带鱼段处理干净，洗净沥干水备用．大蒜头剥几瓣去薄膜洗净拍散切片备用，葱洗净切碎末备用，生姜刨皮洗净切片备用． 油锅内下姜片蒜瓣爆香，下带鱼段两面煎至金黄，下料酒，酱油，少许醋，白糖，少量水，盖盖，大火煮开一分钟后转小火煮8分钟左右.盛起. 锅内的汤汁加盐，鸡精调味，开大火收个汁，浇在带鱼段身上．最后撒点香葱碎点缀下．我家相公也是个食肉主义者，特别喜欢吃肉，在没认识我之前，鱼从来也不吃的．现在，他特别喜欢吃我烧的鱼．不管是什么鱼，怎么烧的，他都喜欢．
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游客[2008-03-05]
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说起带鱼来,那是一种比较常见的海鱼,尤其以我们渤海湾的带鱼味道最是鲜美.我和带鱼的感情可以追忆到童年的时候,记得小时候父母为了让我聪明些总是变着花样让我吃鱼,可惜的是我根本不领情,就是不爱吃.一次偶然,爸爸买来了带鱼做给我吃,据说那回我吃得特别香,从此带鱼成了鱼类中我唯一喜欢的吃的美味而且鱼中只吃带鱼的习惯我一直保持到现在. 因为自己的偏爱,所以经常出现在我家饭桌上的鱼菜也只有带鱼了.带鱼的两种做法都是我的最爱.最近,有几个生活在内陆地区的朋友询问我怎样做带鱼才美味,我今天就把我拿手的两道带鱼私房菜拿出来,教大家来做.虽然都是家常做法,可是与朋友们分享美食的做法本来就是件很有趣的事情. 带鱼做法细则:炸咸带鱼细 ...
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游客[2008-02-27]
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原料：带鱼（最好是宽点，肥点的，太瘦没有吃头）；糖：酱油；盐；淀粉；糖；葱段；姜片；料酒制作方法：1、洗净带鱼，掏去内脏，刮去鱼身的白色浮腻，箭去背上的刺，清水洗净，切成6厘米长的段2、锅内放油，烧热放入鱼块（应该是控干水的，以免油溅出），两面炸至金黄色出锅，倒出锅内油， 把带鱼码入锅内，先倒入料酒，然后加高汤，酱油，盐，葱姜，糖和少许大料烧开转小火煮十分钟，捞出鱼块入盘3、转中火把锅内的汤汁放入调好的淀粉，烧开，浇到带鱼上即可家常便饭，没有必要那么好看，如果招待客人当然可以放鱼以前下面先放几片生菜叶，浇好汤汁后上面撒几片香菜什么的，随自己了！
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游客[2007-12-13]
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原料：带鱼（最好是宽点，肥点的，太瘦没有吃头）；糖：酱油；盐；淀粉；糖；葱段；姜片；料酒制作方法：1、洗净带鱼，掏去内脏，刮去鱼身的白色浮腻，箭去背上的刺，清水洗净，切成6厘米长的段2、锅内放油，烧热放入鱼块（应该是控干水的，以免油溅出），两面炸至金黄色出锅，倒出锅内油， 把带鱼码入锅内，先倒入料酒，然后加高汤，酱油，盐，葱姜，糖和少许大料烧开转小火煮十分钟，捞出鱼块入盘3、转中火把锅内的汤汁放入调好的淀粉，烧开，浇到带鱼上即可家常便饭，没有必要那么好看，如果招待客人当然可以放鱼以前下面先放几片生菜叶，浇好汤汁后上面撒几片香菜什么的，随自己了！
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游客[2007-12-13]
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