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主料:油皮 50克 鸡胸脯肉 60克 猪肉(瘦) 60克 绿豆芽 60克
辅料:黄瓜 20克 洋葱 20克
调料:大蒜 5克 2克 酱油 3克 香油 5克 胡椒粉 1克 植物油 50克 小麦面粉 15克 各适量
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1.将豆腐皮剪成长方块,鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净,切丝;大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。
2.烧热锅,爆香蒜茸,将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟,再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟,晾凉作馅料。
3.将每张豆腐皮抹上适量的馅料包成长方形,两头用面粉封口。
4.炒锅上火,倒油烧至九成热时,将豆腐皮卷逐个投放油锅,快速炸熟,沥干油,即可上桌供食。 ©学烧菜
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