1. 猪肉绞成肉馅；
2. 葱、姜洗净均切成末；
3. 将炒锅置火上，放入油烧热，放入葱末炒出香味后，下入肉末煸炒；
4. 随即加入姜末、料酒、精盐炒匀，倒入大豆酱、白糖和适量水炒匀，调入味精，即成炸酱；
5. 将面条煮熟，分盛碗内，浇上炸酱即成。
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