糟蒸鸭翅

主料:鸭翅 500克
辅料:冬笋 100克
调料:大葱 25克 姜 25克 盐 4克 白砂糖 20克 香糟 50克 味精 2克 各适量

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1. 将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
2. 用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
3. 把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
4. 把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
5. 用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
©学烧菜

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