粉丝拌油菜

主料:油菜 100克 粉丝 50克
辅料:黄瓜 100克
调料:辣椒(红、尖、干) 20克 盐 3克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 1克 各适量

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1.油菜叶洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出切成细丝；粉丝泡软后放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉，切成短段；黄瓜洗净后切成细丝；干红辣椒泡软去蒂和籽，洗净后切成细丝。
2.炒锅置火上，放入香油烧热，将干红辣椒丝放入炸出辣味。
3.油菜丝放入盆内，加入粉丝、黄瓜丝、精盐、白糖和味精，拌匀腌10分钟左右，浇入干红辣椒丝油，拌匀即成。 ©学烧菜