竹笋鸽蛋汤

主料:鸽蛋 100克
辅料:竹笋 50克
调料:盐 2克 胡椒粉 1克 味精 1克 各适量

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1. 竹笋切片，用开水焯一下；
2. 鸽蛋打入盛有凉水的大碗中；
3. 炒勺放水，用火把水烧开后，端锅离火；
4. 把鸽蛋倒入，改用小火煮熟捞出；
5. 另用锅把清汤烧开，放入竹笋、精盐、味精、胡椒粉，调好味，再把鸽蛋放入汤中即可。 ©学烧菜