砂锅鸡块汤

主料:鸡骨架 100克 鸡爪 50克 鸡脖子 50克
辅料:粉丝 30克 白菜 50克 冬笋 30克 香菇（鲜） 20克 虾米 10克
调料:猪油（炼制） 10克 料酒 10克 大葱 5克 姜 5克 盐 5克 味精 2克 各适量

1. 将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；
2. 冬笋、火腿切成片；
3. 将香菇、白菜、粉丝放入碗中；
4. 下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备用；
5. 炒勺放入猪油，油热放入海米，烹入料酒，放入好汤1000克，下入精盐、味精，调好口味，盛入砂锅中；
6. 再放入冬笋片、火腿、大火见沸后，用微火炖半小时左右；
7. 鸡块已烂，汤汁见浓，再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。 ©学烧菜