1. 豆腐切3 厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水；
2. 油菜心择洗干净，根部用刀割十字口，洗净；
3. 鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成长条片；
4. 干辣椒切成小段；
5. 炒勺放油，烧热后加入葱段、花椒粒、干辣椒段，炸出香辣味，将油倒入碗内待用；
6. 将鸡汤倒入炒勺，放入豆腐、鲜蘑菇、黄酒、精盐，用武火烧开，文火烧炖10 分钟；
7. 再加入油菜心、虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的葱椒油即可。 ©学烧菜
2. 油菜心择洗干净，根部用刀割十字口，洗净；
3. 鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成长条片；
4. 干辣椒切成小段；
5. 炒勺放油，烧热后加入葱段、花椒粒、干辣椒段，炸出香辣味，将油倒入碗内待用；
6. 将鸡汤倒入炒勺，放入豆腐、鲜蘑菇、黄酒、精盐，用武火烧开，文火烧炖10 分钟；
7. 再加入油菜心、虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的葱椒油即可。 ©学烧菜
看完砂锅豆腐的做法介绍后，你知道怎么做砂锅豆腐了吗？欢迎到群组中进行讨论
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鲜虾砂锅炖豆腐的制作材料：主料：虾肉250克，豆腐500克，甘笋3片，葱25克，姜5克，生油5克，味精2克，蒜茸5克，精盐2克，淀粉15克。 鲜虾砂锅炖豆腐的做法：1、将虾肉洗净后，用净布抹去干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀。豆腐原块放入沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅内，在豆腐上撒上适量的盐。 2、将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热，将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油。3、原炒锅置火上，留少许底油，加入葱姜爆香，再投入虾肉及甘笋，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的砂锅里炖，炖约十分钟，将炒锅端上桌即成。
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游客[2008-02-12]
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春节假期闲在家里，除了吃和做吃的，还能干啥呐？这个菜做过好几次了，却没有记录过。主料是鱼头和豆腐，各改刀成小件用开水汆一下备用，自不待说；先准备好配料：葱段、生姜片可以去鱼腥味，各切若干；猪肥膘肉两片——肥肉和鱼一起煮，味道浓郁啊！香菇和黄花菜也是需要的，先用水发好——不用浸泡，弄个密封盒子将要发的香菇或者黄花菜放进去加一点点水，然后就开始摇！左三圈右三圈……摇三两分钟后，香菇和黄花菜就发好了——备用；西红柿准备一个，提味用；鲜笋片若干……暂时就这些。起油锅、爆香葱段姜片，猪肥膘肉也下锅爆一爆；汆过水的鱼头下锅翻炒一会儿，加入发好的香菇、黄花菜、鲜笋片继续翻炒；闻到香味的时候可以加精盐加料 ...
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游客[2008-02-09]
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期盼了挺久的圣诞节昨天清清淡淡的过去了。。就留下我在日历上标的一个标记而已 前一段时间还在研究，计划，圣诞节要干吗去， 果真，计划没有变化快 这次生病什么计划都打乱了，连圣诞节到了都没有感受到气氛，只是觉得车窗外面，必胜客门口排队的人也忒多了点？挤这个热闹干吗 几年前，牵着手，拉着气球，大半夜的在东大街闲晃，吼吼~~现在想起来好幸福，粉红色的桃心气球，虽然在夜机之后就飘不起来了，但是还是一个很可爱的气球，虽然大早上就赶着座57路，虽然那年的高数因为这次的迟到而被那个死女人报复性的弄挂了，但是那是我第一个，也是期待了很久的一个圣诞节 说了很久卖蛋糕了，昨天又没有买，也没什么好觉得遗憾的，但搞什么时候 ...
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游客[2007-12-25]
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材料： 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克制作方法： 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。 ]]>
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游客[2007-12-19]
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鸡翅和砂锅 恩，发现了这家小店 鸡翅好吃，非常严重的好吃 所以忘了吃了多少个了 以至于我走出来的时候有点弯不下腰 也可能是砂锅里的粉丝和白菜吃多了 其实是沙锅豆腐，可是豆腐不好吃 Wz说下次应该要沙锅粉丝和白菜 我说那就要沙锅豆腐不要豆腐 几分钟后隔壁桌的胖子把服务员叫了过来： “我要的是 ，豆腐呢？” 罪过！我的声音可能有点大
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游客[2007-12-16]
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烟台这些天虽然不很冷，但毕竟到节气啦——冬天真的来了。 这样就思摸着弄点什么合适冬天吃的美食呢？ 那日去菜市场买菜，偶然拐进一个日杂店，开始实在就是想随便看看盘子啦、碗啦，看着看着发现一款砂锅挺好，感觉那容积，刚好够俺三口人的量，一问价钱：四块（可是人民币吖），就买了一个拎回来。 有了家什啦，那还愁做吗？ 恰好咱家里有农民兄弟自制的老豆腐，还有一个品牌公司的血豆腐，何不来个双色豆腐砂锅呐！ 这双色豆腐砂锅，在美食意义上，这是营养的叠加和美味的综合，在哲学意义上它的中心思想，就是合作，进而和谐嘛。 先将黄豆芽、猪肉片儿、洗去盐分的小虾皮儿（有的地方叫虾糠）装入瓷碗内，加适量的水，放微波炉内高火 ...
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游客[2007-11-22]
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材料：鸡腿一只切成块，酿炸油豆腐（带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾米茸、姜、蒜蓉、葱花、少许盐、味精、料酒、清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油炸熟），粉丝一把泡软，葱段、葱花、姜片适量。 调味料：酱油两大匙，料酒一大匙，高汤三杯，冰糖一茶匙，味精少许。 做法： 1、一大匙油烧开，入葱段、姜片爆香； 2、放鸡块拌炒片刻后加入酱油、料酒、冰糖，炒至上色； 3、加高汤、味精烧开后煮20分钟，入酿炸油豆腐再煮五分钟； 4、最后放入粉丝煮开，撒上葱花即可。
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游客[2007-11-22]
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材料： 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克制作方法： 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
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游客[2007-11-21]
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材料： 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克制作方法： 1、豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块； 2、砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
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游客[2007-11-09]
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用料：木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克，熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克，蒜苗1根，辣椒1根，豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。 制作方法： 1、鱼头洗净、去牙，于阅读全文 类别：湘菜
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