盐水腐竹

主料:腐竹 150克 香菇（鲜） 50克
调料:味精 2克 盐 2克 香油 5克 花生油 25克 各适量

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1.先把腐竹用温水浸软，放入锅中加水烧沸后，离火加少许老碱泡1小时，捞出洗净，切成4厘米长条。水发香菇洗净去蒂切成粗丝。
2.炒锅中放进鲜汤，精盐，味精，放入腐竹，香菇，烧至原料软熟，放入熟花生油和麻油，起锅装盘即成。 ©学烧菜