百里香披萨面皮

主料:小麦富强粉 400克 小麦面粉 200克
辅料:酵母 12克 鸡蛋黄 20克 百里香 45克
调料:白砂糖 25克 盐 12克 橄榄油 40克 各适量

1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；
6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。 ©学烧菜