百花椒盐虾

主料:草虾 400克
辅料:虾仁 300克 荸荠 100克 猪肉(肥瘦) 50克
调料:大葱 5克 大蒜 3克 辣椒粉 2克 白砂糖 3克 盐 3克 淀粉(豌豆) 10克 淀粉(玉米) 10克 各适量

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1. 草虾洗净，再用小刀从腹部划开，备用；
2. 将虾仁、马蹄丁、猪绞肉放入搅拌机打成浆状，填放洗净划开腹部的草虾内；
3. 锅中放入油烧热，放入腹内填虾仁、马蹄丁、猪绞肉的草虾，以小火煎约3分钟，捞起沥油备用；
4. 锅中加油烧热，先将葱末、蒜末、辣椒末爆香，再加入炸好的草虾，快速拌炒均匀即可。 ©学烧菜