炒木犀尖椒

主料:辣椒(青、尖) 400克
辅料:鸡蛋 100克 火腿 5克
调料:色拉油 25克 盐 4克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 花椒 2克 各适量

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1. 尖青椒洗净去核切滚刀块；
2. 鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液；
3. 锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内；
4. 将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟；
5. 加适量精盐、味精，炒两下；
6. 再倒入炒熟的鸡蛋翻炒至青椒断生，即可出锅装盘，点缀上火腿丝即可。 ©学烧菜