番茄豆腐

主料:豆腐 500克 番茄酱 100克
调料:小麦面粉 10克 鸡蛋 50克 味精 5克 盐 10克 白砂糖 150克 大葱 5克 姜 5克 料酒 10克 植物油 50克 淀粉(豌豆) 50克 各适量

1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。
2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。
3.锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。 ©学烧菜