田螺蚌肉汤

主料:田螺 500克
辅料:河蚌 25克
调料:姜 10克 盐 4克 味精 2克 香油 25克 料酒 15克 各适量

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1. 田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；
2. 蚌肉洗净泥沙；
3. 姜去皮切片；
4. 锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；
5. 最后放精盐、味精、香油调味即可。 ©学烧菜