瓜片腰花

主料:蘑菇(鲜蘑) 200克 胡萝卜 50克 莴笋 50克
调料:盐 5克 味精 1克 姜 1克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 50克 各适量

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1.鲜蘑菇洗净，表面剞上十字刀花，每只斜剖两片，呈腰花状。胡萝卜，莴笋洗净去皮，切成薄片。
2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至四成热时，将“腰花”，胡萝卜，莴笋片一起抽入锅中煸炒，加入精盐，姜末，料酒炒匀，再加入鲜汤100克，味精，烧开后，用湿淀粉勾薄芡，淋上熟花生油即可起锅装盘。 ©学烧菜