食谱菜谱暂无视频。
1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2. 火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3. 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
5. 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
6. 拣出葱段、姜片即可。
看完清蒸鲫鱼的做法介绍后，你知道怎么做清蒸鲫鱼了吗？欢迎到群组中进行讨论
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主料：鲫鱼1条(约250 克),红辣椒1个,黄辣椒1个辅料：香葱3棵,生姜1小块,食用油20克,猪油1大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙 的做法：1、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1 棵切丝，另2 棵打成葱结；2、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10 分钟；3、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；4、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。提示：因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。
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游客[2008-10-02]
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学 三、一班 杨洋今天晚上，我看见妈妈正在煮饭，我走过去说：“妈妈，我也想学做饭。”妈妈说：“好啊，那我就教你做 吧。”我说：“好啊。”开始学习了，妈妈先把两条五寸左右的鲫鱼宰杀洗净，妈妈说一定要把鳃和内脏拿掉刮去鳞，并在鱼身上划几刀，是为了让鱼更入味，然后再放入蒸盘里，再把生姜，大蒜，藿香都切成细末，伴上适量的盐，鸡精把它们抹在鱼躲身上，然后放一点在鱼的肚子里。接着把切好的白菜叶铺在鱼身上，最后在鱼身上淋一点香油和生抽，把盘子放在蒸锅里蒸十五分钟。十五分钟后，香喷喷的 出来了，新鲜的鱼肉躺在绿油油的白菜叶上，真好看，白菜叶下有一点水，像两条鲫鱼躺在船上漂流。我尝了一块肉 ...
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游客[2008-09-27]
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记得两年前一个朋友教我做这道菜，虽然是河鱼，虽然没有海鱼的鲜美，但也没有河鱼的土味，适合喜欢清淡口味做法也很简单材料：１ 鲫鱼一条，记得要现宰的哦，新鲜２ 大葱切斯，姜也要切斯步骤１ 鲫鱼宰杀洗净； 鱼的表面横切（在蒸的时候入味）； 撒上细盐，抹匀；记得两面都要横切，抹盐２ 把葱和姜 塞进鱼肚； 并在鱼的表面撒上些葱３ 放入锅里蒸约１０分钟，不要太久，肉就会老４ 启锅，在鱼表面浇上酱油 就ｏｋ咯嘿嘿，够简单吧懒人们行动起来改善伙食哦！！！
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游客[2008-09-07]
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材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油 步骤 A、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味） B、取大块老姜，取最阅读全文 类别：家常菜谱查看评论
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游客[2008-08-17]
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【原材料】鲫鱼1条(约250克)，红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块【调味料】食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙【做法】1、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1棵切丝，另2可打成葱结；2、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜、蒸10分钟；
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游客[2008-08-11]
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因为今晚要看奥运开幕式，怕激动伤身，于是中午在“阿二靓汤”喝阿胶汤，卖家取名叫“闭月花羞花”---太夸张了，弄得我每次点它都曰阿胶汤，大方些！其实就是阿胶补血的，有益女人而已。今天又见到那个男人，他通常是不喝汤的，只是两碗饭，加一盘“ ”，每每观察他吃鱼的过程，都会联想到ENJOY这个词！他虽然没有喝所谓的“虎虎生威”的补气汤，但面色红润，体格敦实。全过程都用温柔的眼神一遍遍专注于，静躺在清花瓷中的鲫鱼，先用筷子刨开面上的葱花，然后夹一大块鱼腹部的肉，放进嘴里，舌头像是在品红酒般地蠕动，然后斯文地把小鱼刺，吐在小盘子上。。。。。。最后只剩下一条鱼骨，喝点茶，买单走人了！很是好奇这样的中年男人 ...
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游客[2008-08-08]
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做法就是省料，保持鱼的原汁原味。主材料：鲫鱼，姜、葱、盐等 做法： 1、将剖净的鲫鱼和姜葱一同放进锅里，蒸8-10分钟后取出。 2、把蒸鱼时候所得的蒸馏水倒入碗内，备用。 3、将姜末放入锅，用油爆香。 4、将刚才留下的蒸鱼水倒入锅，加上盐、味精和少许麻油、胡椒粉煮至同味，弄好之后淋上鱼身，再撒少许葱花上鱼面即可。 要点：在家里做这道菜，可以选用鸡精来代替味精，增加鱼味。
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游客[2008-07-31]
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材料鲫鱼·1 条(约250 克)红辣椒·1 个黄辣椒·1 个香葱·3 棵生姜·1 小块调料食用油·20 克猪油· 大匙香油·2 小匙料酒·2 小匙鱼露·1 大匙胡椒粉·1 小匙做法1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1 棵切丝，另2 棵打成葱结；
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游客[2008-07-21]
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上周做的,那上来大家欣赏 先把鲫鱼解冻,一定要解冻透, 把水烧开,在鱼的表面放上姜丝放在锅里蒸10-11分钟, (蒸熟的标准是吃鱼的时候鱼肉和鱼刺刚刚分离.) 蒸熟后把蒸出来的水倒掉.(关键,要不然鱼会有腥味) 在鱼表面放上葱段,在鱼周围放一些香菜. 烧热一小碗油倒在鱼表面的葱上,(有葱香). 最后淋上一些蒸鱼酱油(专为蒸鱼设计的酱油,以前从来没听说过,要不怎么说出国长见识呢:)用来调味.鲜香扑鼻. 还可以同时水煮一些蔬菜当做配菜.荤素搭配. 大概15-20分钟.
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游客[2008-05-20]
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