玄参炖猪肝

主料:猪肝 500克
辅料:玄参 15克
调料:花生油 15克 淀粉(豌豆) 5克 白砂糖 5克 酱油 10克 黄酒 5克 大葱 5克 姜 5克 盐 2克 味精 2克 各适量

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玄参片洗净，用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用；将油锅烧沸，入姜（切片）、葱（切段）煸炒，再放入猪肝，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入精盐、味精调味即可。

用法：佐餐食用。 ©学烧菜

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