猪肉炖茄子

主料:茄子 500克 猪肋条肉（五花肉） 100克
辅料:油菜心 50克 香菇（鲜） 25克 冬笋 25克
调料:花生油 30克 盐 4克 味精 3克 大葱 15克 姜 10克 各适量

1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2. 将猪肉切成薄片；
3. 香菇、冬笋切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 葱切段，姜切片；
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 ©学烧菜