狗钻洞

主料:空心菜 350克
辅料:大豆 50克
调料:辣椒(红、尖、干) 15克 五香粉 5克 盐 3克 味精 1克 花椒 2克 香油 5克 植物油 20克 各适量

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1. 空心菜茎洗净，切成颗，入沸水锅焯断生晾凉；
2. 黄豆用清水泡发，放入有五香料的卤水中卤熟，捞出，沥水；
3. 锅中放猪油烧至五成热，放入沥干水的卤黄豆炸香；
4. 锅内放入猪油烧热，下干辣椒、花椒炸香，然后放入空心菜、黄豆、盐、味精炒匀，淋入少许香油，起锅装盘即可。 ©学烧菜

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