状元卤味

主料:鸡肝 250克
辅料:豆腐干 20克 香菇（鲜） 50克
调料:植物油 20克 香油 5克 酱油 3克 料酒 10克 赤砂糖 10克 大葱 5克 大蒜 3克 辣椒(红、尖、干) 2克 姜 2克 各适量

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1. 将鸡肝洗净；
2. 香菇洗净切片；
3. 葱切花，蒜、姜切末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱花、蒜末、辣椒、姜末爆香，放入香菇片炒匀；
5. 加水烧开，放入鸡肝、豆腐干、酱油、料酒、红糖煮至入味，淋入香油即可。 ©学烧菜

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