牛肉炒三丝

主料:牛肉(肥瘦) 150克 豆腐干 100克
辅料:红辣椒 25克 鸡蛋清 40克
调料:芡粉 12克 植物油 30克 香油 1克 盐 2克 白砂糖 2克 酱油 15克 姜 3克 味精 1克 各适量

1. 牛肉洗净，挤干水分后切丝，加入蛋清，生粉10克，盐，拌匀，豆腐干，红辣椒洗净切丝。
2. 热锅加油，倒入牛肉丝搅散，至八成熟，捞起；倒入豆腐干丝翻炒，捞起；再倒入红辣椒丝翻炒，加豆腐干丝及糖，酱油，水，姜味，味精小炒1分钟，倒入牛肉丝翻炒，起锅前淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油即可食用。 ©学烧菜