牛肉火锅

主料:面条(标准粉) 500克 牛肉（瘦） 800克
辅料:香菇（鲜） 150克 金针菇 150克 韭菜 30克 白菜 200克 茼蒿 150克 金枪鱼 50克 海带(鲜) 100克 萝卜 30克 芝麻 50克 柠檬 50克
调料:大葱 20克 酱油 50克 料酒 25克 醋 15克 小葱 15克 白砂糖 5克 大蒜 10克 胡椒 5克 香油 2克 盐 5克 各适量

1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 葱洗净要斜切；
6. 金针菇去掉两端后分散开；
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8. 茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。 ©学烧菜