牛奶蛋清炒章鱼

主料:章鱼 350克
辅料:韭菜 50克 牛奶 150克 鸡蛋清 150克
调料:盐 5克 味精 3克 淀粉(豌豆) 3克 胡椒 1克 花生油 10克 各适量

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1. 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；
2. 韭菜洗净，切末；
3. 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀；
4. 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可。 ©学烧菜