清炒冬瓜

主料:冬瓜 300克
辅料:蟹肉 150克 虾皮 10克
调料:姜 5克 大葱 10克 盐 3克 鸡粉 2克 芡粉 10克 植物油 25克 各适量

1. 冬瓜刨成细丝；
2. 蟹柳也撕成丝；
3. 虾皮冲一下擦干水分；
4. 姜切碎，葱切段；
5. 锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀；
6. 接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟；
7. 加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。 ©学烧菜