清拌里脊丝

主料:猪里脊肉 200克
辅料:黄瓜 100克 木耳(干) 15克 鸡蛋 50克
调料:淀粉(豌豆) 5克 酱油 5克 醋 3克 姜 5克 盐 3克 香油 5克 各适量

1.将木耳用凉水涨发洗净，备用；姜去皮洗净，切成姜末，备用；里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀；黄瓜、木耳洗净，切成丝；碗里放入酱油、醋、香油、盐，兑成汁备用。
2.炒锅里放入水烧开，放入里脊丝滑散，浮起时捞出晾凉沥水。
3.黄瓜、木耳放入盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。 ©学烧菜