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烧鲜鱼
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主料:小黄鱼 1000克
调料:姜 3克 大葱 5克 香菜 4克 料酒 3克 盐 4克 酱油 3克 白砂糖 5克 香油 3克 各适量
1.将小海鱼去鳞去内脏洗净，沥去水分待用。

2.碗内放适量鲜汤，加入酱油、料酒、盐、白糖调成汁。

3.平底锅注油烧热，将小海鱼摆放在铁锅稍煎，随即倒入调汁，撒上葱丝、姜丝、用慢火烧入味，烧熟后收汤汁，撒上香菜末，淋上香油，原锅垫盘上桌。
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