烤羊排

主料:羊排 500克
辅料:洋葱（白皮） 150克 鸡蛋 50克 小麦面粉 25克
调料:胡椒粉 3克 酱油 100克 料酒 100克 味精 5克 孜然 2克 花椒 5克 椒盐 15克 各适量

1. 先将羊排去边修整齐；
2. 煮锅上火，加入凉水，烧开；
3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
7. 烤20分钟左右取出后装盘；
8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。 ©学烧菜