炝锅面

主料:面条(标准粉) 500克
辅料:猪肉(瘦) 250克 黄豆芽 200克 小白菜 30克 虾米 15克
调料:植物油 20克 大葱 10克 盐 3克 酱油 10克 各适量

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1.　虾米放入温水中泡软；
2.　黄豆芽洗净沥干；
3.　小白菜洗净切段备用；
4.　瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；
5.　锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；
6.　锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；
7.　倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；
8.　再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；
9.　把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。 ©学烧菜