炝拌辣白菜

主料:白菜 1000克
调料:辣椒(红、尖、干) 15克 姜 15克 白砂糖 10克 酱油 25克 香油 25克 盐 10克 各适量

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1.白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。
2.白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另两个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。 ©学烧菜