炒麻辣猪肚

主料:猪肚 200克
辅料:玉兰片 50克 黄瓜 25克
调料:辣椒(红、尖) 5克 盐 5克 白砂糖 10克 豆瓣酱 60克 姜 5克 大葱 5克 鸡精 2克 花椒 2克 醋 10克 辣椒(红、尖、干) 50克 植物油 40克 各适量

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1. 将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2. 玉兰片洗净片成薄片；
3. 葱姜切末；
4. 黄瓜洗净切片；
5. 红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6. 坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
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