1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
看完炒螃蟹的做法介绍后，你知道怎么做炒螃蟹了吗？欢迎到群组中进行讨论
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不知从何时起已经好久没 了，昨天晚上和老公看了一部电视剧就勾起我们对螃蟹的种种想念，于是今早一起床就冲去机场买了3公斤，看着一个个张牙舞爪的螃蟹，心里那个爽啊！小样今晚就叫你们全部进肚！呵呵
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游客[2008-09-07]
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活螃蟹也被小王子折腾的够呛但却顽强的活着...见螃蟹奄奄一息,再不动手就不鲜啦,麻溜滴洗刷,改刀...在掀螃蟹壳时小螃蟹的腿使劲的动着,我的心好疼...嘴里不停地在念叨:上帝饶恕我吧...小螃蟹饶恕我吧...终于滴良心的谴责抵不过嘴馋,(唉...这就是弱肉强食啊)一盘鲜美的炒活蟹上桌啦!
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游客[2008-08-18]
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以前很少吃蟹，家居内陆，没有海鲜亦很少湖味，有一些河鱼河虾就很好了，所以老爸也很少尝试这类菜。 这次和老妈去逛超市，发现有来自浙江舟山的冰冻切割好的螃蟹腿，虽然都很小啦，不过看在价格还实惠的份上，买了一盒，即使失败了也不至于心痛嘛。况且对于舟山我很是有一番情结的，那是大一时暑假出游去过的地方，和一帮同学十来个人，第一次独自在外游玩十来日才回家。一群人在普陀山顶做坐佛状，在山涧清澈的小溪里洗衣裳，登六合塔，观钱塘潮，这舟山也是去过的，可是直到回到家才发现原来大名鼎鼎的桃花岛就在旁边，不由叹息失之交臂，世上之事岂能尽如人意，辛劳过后留下的是那份欢欣就已经够了吧。 扯远了，这次老爸用炒来对付这个 ...
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游客[2008-02-13]
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最近很累，昨天为了犒劳自己做了 ，大家分享吧！好久没做美食了，但是身手还是没有退步滴！！哈哈，美味哒！主料：大螃蟹两只辅料：辅料：葱段、蒜、姜、干辣椒、鸡蛋1个、料酒、鸡精、盐各适量1.开火下油烧热，下姜、蒜、干辣椒，姜、蒜、干辣椒炸出香味后，把螃蟹倒进去炒3.炒得螃蟹有点红了就倒入适量的
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游客[2008-01-11]
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材料:花蟹ㄙㄥ阿(台語)蔥蒜頭蛋佐料:鹽巴胡椒油作法:1.將蔥/ㄙㄥ阿 頭尾部分切段分開2.蛋打好蛋花備用3.螃蟹洗淨，剁塊備用4.熱油鍋後，蒜頭/蔥頭/ㄙㄥㄚ頭一起爆香後，放入洗淨的螃蟹大火快炒，並加入鹽巴/胡椒粉調味5.再加入蛋花，與蔥末/ㄙㄥ阿尾快炒即可
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游客[2007-12-24]
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辣 食谱制作要点:1 买到肉肥味儿美的螃蟹 2 做出又红又香的辣椒油要点攻略:1 红桥市场买“红花蟹”价钱根据时令不同变化挺大的!2 辣椒油的做法:A.先将适量的油倒入锅内开大火B.将葱段,姜片,草果2个砸碎, 桂皮2片, 香叶4片, 花椒20颗 大料2个.这些料全部放到油中炸,等葱和姜的水分炸没炸干后捞出葱姜,剩下的料继续放锅里炸,转中火再炸3分钟后关火,将香料用漏勺捞出扔掉.C.将辣椒粉分成3等份 将一份辣椒粉放入干燥的碗里,油大热时用勺子把油盛出1/3倒入碗里,这是"一炸香" 油温降到6成热时,在碗里倒入一等份的辣椒粉,再把油盛出1/3倒入碗里,这是"二炸红" 油温降到3成热时,在碗里倒入一等份的辣椒粉,再把油盛出1/3倒入碗里,这是"三炸辣"注意 ...
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游客[2007-11-12]
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秋风起，蟹儿肥。现在正是吃蟹的好时节。我家做蟹，炒比较多，家常炒蟹或咸蛋黄炒蟹。感觉家常的做法最简单。 主料：螃蟹 配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤 做法： 1 螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。 2 把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。 3 葱切段，姜切片，在碗中放入料酒，醋，糖，生抽和少许盐拌匀备用。 4 锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。 5 倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。 小贴士： 1 把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。 2 如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。 3 如果没有高汤，可以放水。 4 吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒， ...
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游客[2007-11-11]
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嘻嘻...今晚我第一次 吃...嘻嘻...原来感觉还是不错的...不过,后来先醒起我吾记得放盐...再倒返落去加盐~炒多炒~哈哈...第一次的炒的螃蟹,家里人说味道还不错.蛮好吃的...嘻嘻...这才是我想要他们的答案吧!我决定下次要做给我亲爱的"她"吃!哈哈~希望她也喜欢吃喇!
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游客[2007-10-30]
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有朋友说我这是“天天饮食”，但是这么久没上菜了，实在对不起这称呼。至于原因：第一，前段时间有点忙；第二，老羊说家里做菜吃太麻烦了；第三，没做什么新菜式；第四，相机忘在单位了，都没拍下来。在长假的最后一天，我还是决定自己做菜给老羊吃，先来个辣 吧！这个确切的名字应该是青蟹，是好友BB从老家玉环带来的，被我冰进了冰箱，此举已经招到了六组好友的一致谴责。但我实在没办法啊，整个夏天身体一直不好，没那个勇气叫大家来聚餐。不说了，先偷吃个两只吧，也当是我们给他们当小白鼠了。已经冰了这么久的螃蟹只能炒来吃了，刚好办公室的解放军叔叔给了一些千岛湖的辣酱，所以就用这个来 吧——1、先解冻螃蟹，从冰箱里 ...
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游客[2007-10-09]
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早市儿的螃蟹挺新鲜,便宜的小点的15元2斤,大点的15元1斤因为我最喜欢吃螃蟹了就买了10元小的9只,18元大的4只回家立即动手开炒!馋啊上菜!9只小点的螃蟹..
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游客[2007-08-24]
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