炒肥肠

主料:猪大肠 200克
辅料:青椒 25克 大白菜(小白口) 50克
调料:大葱 15克 猪油（炼制） 75克 黄酒 15克 酱油 30克 白砂糖 25克 香油 15克 醋 15克 味精 1克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

1. 将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2. 炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。 ©学烧菜