炒牛肚丝

主料:牛肚 500克
辅料:芹菜 500克 红辣椒 150克
调料:香油 30克 酱油 10克 白酒 5克 醋 15克 盐 4克 苏打粉 1克 各适量

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1.将牛肚洗净1小时，切丝，用冷水冲净，沥去水分。
2.再将牛肚丝炒一遍，略放酱油，即起锅。
3.辣椒切段，芹菜切丝，下油锅炒匀，加少许盐，即倒入牛肚丝，加入适量的酱油、醋、味精及淀粉勾芡炒匀，淋上少许香油及酒，即可。 ©学烧菜